柳州酿豆腐泡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：油豆腐18个、糯米250克、荔浦芋100克、猪肉馅80克、黑木耳5朵。
2、糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用。
3、黑木耳用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁。
4、将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐。
5、混合均匀制成香芋糯米馅。
6、将豆腐泡用手抠开一个小口子。
7、将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子。
8、将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可。