羊血饸饹的做法及配料都有什么？

Question

如题所述

Answer 1

羊血饸饹的做法是将各种配料翻炒后与饸饹一起过水烫；

羊血饸饹的配料有胡萝卜、土豆、芹菜、蒜苗、香菜、羊血、豆干和饸络。

具体步骤如下：

把土豆、萝卜、芹菜和豆干全部切丁；

2. 热油锅下土豆和红萝卜，翻炒均匀加生抽提鲜，炒两分钟后加豆干和芹菜继续翻炒，最多炒两分钟加盐出锅；

3. 羊血切薄片泡水待用；

4. 饸饹上锅蒸10分钟，或者把饸络平均分成一人份放在碗里，用开水过碗多烫几遍；

5. 羊血入开水焯两分钟捞出加入冒好的饸络里，然后加开水适量，调盐两勺，胡椒粉一勺，鸡精一勺，生抽两勺，醋根据个人口味调，油泼辣子适量，香油适量，浇上素臊子，香菜碎和蒜苗碎。