第1个回答 2012-08-08
领班的简意就是指带领员工工作,主要是督导员工,负责工作上出现的大问题,及客户方面的一些问题,让服务工作更完善.那么怎么做一个好的领班:
步骤/方法
1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度:
(1)传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表,考勤纪律。
(3)预订通报,菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达,协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。本回答被网友采纳
第4个回答 2012-08-08
语言是门艺术 不同的话 同样的意思 却有不同的效果 好与不好 大家对于你的印象 全在于你自己 这也与工作经验有关 有的事情处理时 如果以前也遇到过 就能很好的解决 一个好领班 是能第一时间遇见问题 分析问题 最快的时间用最好的方法解决问题 为什么大家有要事需要找你商量 因为他们信任你 相信你 一个好领班 不是关系好混出来的 是用自己的真实成绩做出来的 就算换了岗位 也能靠自己的经验找出最完美的答案 小总结必不可少 但不用每天都开 有的人。。哈哈 带个记事本也是必须的 不要说自己脑子 好使 记忆是最会骗人的东四 了解大家很重要 但不一定要考 语言交流 每天工作时 你做出最好的岗位分配 就是最好的交流 说话是银 沉默是金