我做的辣椒油又稀又淡一点也不辣，怎么把辣椒油做辣，像麻辣烫里那么辣，请结合个人经验，不要网上百度?

Question

不要搬网上的，要个人经验，谢谢

Answer 1

人家那不是辣椒油！
是辣椒碎，而且也不辣很香！
①挑选优良的干朝天辣，放入水中浸泡变大，然后晾干。
②起火倒油，等油温后倒入朝天辣，然后关火慢煎。(等油温了，不能油太热，太热容易胡。)
③捞出晾干，再煎第二遍。
④捞出沥干，放入容器捣碎 。
这样又干又脆酥的辣椒碎就制作而成了！

Answer 2

首先得选好辣椒面，最好是选干燥新鲜的辣椒面，这样它的香味才能出来。
其次，选择辣度高点的辣椒面，如果你觉得品种的辣椒过于辣，你接受不了，有些辣椒对于你又太轻松了，你可惜选择混合一下辣椒面，两种都买点。
以上是我的经验之谈。