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求助日式餐厅后厨设备清单
想开个日式餐厅,不太清除后厨都需要哪些设备
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推荐答案 2012-08-19
日式的主要以 生鱼片 寿司 色拉 油炸类 你可以围绕这个 去购买 大件是冷藏柜 冷冻柜 切鱼片的刀 一整套要 5000-10000 切鱼片的砧板 还有油炸锅
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...包厢,西餐厅,零点餐厅,客房,
日式餐厅
,韩式餐厅等等)
答:
西餐厅:红酒杯
、水杯、主餐刀、主餐叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品勺、水果叉、烛台、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸等等。比例还是我刚才讲到的要和你的餐位数来定,有些常用的破损率高的你可以多点,不常用的比如醒酒器、烛台、大斟酒器等等你可以适当的少买点。
想开一家小小的日料店,大家有哪些建议?
答:
一、味道 味道一定要好,而且最好是要正宗。既然决定开日料店了就希望味道能正宗一点,不要是改良版的日料。改良的菜对于顾客来说是不值得尝试第二次的,如果你要改良那不如直接开一家中
餐厅
。如果有机会的话希望你能去日本走走,尝一下特色的日料,根据你的口味来看国内对于哪一些菜是可以接受的,...
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