豆豉的读音是dòu shǐ或者dòu chǐ。
豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制成，多用于调味。在贵州、广东、广西、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产，豆豉正统读法叫dòu shǐ（豆矢），也可读作dòu chǐ。
北魏贾思勰《齐民要术·作豉》：“作麦豉法。”豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸”，根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉，当是秦汉之际出现。《史记·货殖列传》始见豆豉记述。
豆豉造句
1、加入豆豉，用炒勺弄碎，那样简易和肉糜混合。
2、红椒切丝，蒜头剁蓉，豆豉冲水后压烂，加滚油拌匀，再加蚝油调味备用。
3、开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。
4、该店还提供豆豉汤配节瓜花色拉。
5、霉菌型的土家豆豉有毛霉、根霉、曲霉和青霉四种类型，随着培养基和温度的不同而不同。
6、同时，考证出中国的战国时代已食用豆豉，西汉时代已食用豆腐。
7、据了解，黄姚豆豉属于淡豆豉，味道不是那么咸，口感和味道与广州的豆豉都截然不同。
以上内容参考百度百科-豆豉
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