识别真正纯粮食白酒方法：1、兑水法，将白酒倒入酒杯中，添加适量矿泉水，使用手电筒照射酒杯，若其带有浑浊物即为纯粮酒；2、火烧法，将酒杯中的白酒用打火机点燃，若其变浑浊，且有酒香味即为纯粮酒；3、手搓法，将白酒置于手心揉搓，若可以位闻到酒香味且不刺鼻则为纯粮酒。
纯粮白酒的执行标准
酱香型——GB/T 26760-2011
浓香型——GB/T 10781.1-2006
清香型——GB/T 10781.2-2006
米香型——GB/T 10781.3-2006
凤香型——GB/T 14867-2007
兼香型——GB/T 23547-2009
董香型——DB52/550-2013
特香型——GB/T20823-2007
芝麻香型——GB/T20824-2007
豉香型——GB/T 16289-2007
馥郁香型——GB/T 22736-2008
老白干香型——GB/T 20825-2007
纯粮食酒需要勾兑吗
纯粮酒虽然不用食用酒精勾兑，但自身也需要使用基酒来勾调。首先纯粮酒都是固态发酵的产物，由于酿造工艺的原因，蒸馏取酒的酒精度数普遍较高，不能直接饮用，这时就需要降度处理，使用低度的原浆酒来勾兑；其次是使用不同年份的基酒进行勾调，可以增加酒水的风味与口感，并保证每一款酒水单品保持统一的风格和质量。