影响顾客对饭店服务质量感知的有哪些因素

如题所述

    技术质量与功能质量:技术质量与服务的产出有关,是在服务生产过程中和买卖双方的接触过程结束之后顾客所得到的客观结果。功能质量与服务的过程有关,是在服务生产过程中,通过买卖双方的接触,顾客所经历和所感受的东西。服务的技术质量表示顾客得到的是什么(wHAT),便于顾客客观的评估;而功能质量则表明顾客是如何得到这些服务结果的(HOW),颇具主观色彩,一般很难客观地评定。

    期望质量与经验质量:期望质量就是顾客在头脑中所想象的或期待的服务质量水平。它是一系列因素的综合作用的结果,包括:①营销宣传,如广告、邮寄、公共关系、推销等;②顾客以往接受的相同或类似服务的经历,作为质量标杆,对顾客的期望产生影响;③提供服务的企业形象越好,顾客对其服务的期望值就越高;④其他顾客接受类似服务后所做的评价也会影响某个顾客的服务评价;⑤顾客对服务的需求越强烈紧迫,对服务质量的期望值就越低。顾客的经验质量是指顾客在接受服务的过程中,通过对服务的技术质量和功能质量的体验和评价而得到的印象。

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