燕麦片熬时间长了，会破坏营养吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　麦片的一种很重要的营养物质，是可溶性膳食纤维，这种纤维主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择麦片时要注意，每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小，营养也更均衡。
　　食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。
　　正确食用麦片的方法：生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则需要5分钟；熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

Answer 2

是的，燕麦片熬煮时间过长会破坏其营养价值。
燕麦片中含有丰富的维生素和膳食纤维，这些成分在高温下会受到破坏。如果将燕麦片长时间煮沸，会导致维生素和膳食纤维的损失，从而降低燕麦片的营养价值。
因此，建议在烹饪燕麦片时，不要煮沸过长时间。

Answer 3

是的，长时间熬制，会丢失部分养分