1、全日制的是一种全天候教学的体制，是“全日制教育”的简称。意思是通过国家统一组织的每年6月（原为7月）的统一高等院校入学考试,各高校通过省一级招办录取进入各高校就读而获得的学历。所谓“普通高校”，就是指“全日制”的大学。
2、非全日制是指函授，夜校，还有网教（就是在网上上课）等方式取得的学历。
1.专科一般指大学专科（高职高专）教育，是高等教育的重要组成部分，是大学的学历层次之一。在中国，大学专科教育主要由高职（高等职业技术学院）和高专（高等专科学校）承担，部分本科高校亦开设有专科。专科层次不颁发学位证书，只颁发专科毕业证书。[1]
在中国，专科学历主要分为全日制专科和非全日制专科两种。全日制专科（又称普通专科）通常是由全国各地的普通高等学校招生全国统一考试进行招生的，学制3—5年，学生在校学习。非全日制专科主要分为成人高等教育、远程教育、业余教育、开放教育等多种类型，没有固定修业年限，学生既可以在相关教育机构学习也可以自学。
2.教育形式
专科是以培养技术型人才为主要目标，即大学专科培养目标是实用化，是在完成中等教育的基础上培养出一批具有大学知识，同时又有一定专业知识和技术的高级技术人员，其知识的讲授是以够用为度、实用为本。根据中国大陆教育体制教育分为幼儿教育、初等教育、中等教育和高等教育。专科教育是在完成中等教育基础上进行的比本科学习年限短的专业教育，同本科教育、研究生教育一样，都是我国高等教育体系中的重要组成部分。
3.招生方式
专科生源主要来自全国普通高考，即通过每年6月份的普通高考录取入学（大学录取顺序中第四批），读完专科专业所有课程，经考试或考查成绩合格而取得大学专科学历。
全日制大专：统招计划招生，参加高考录取 也就是我们所说的“正规军”。
非全日制大专包括有：成人教育、网络教育、自学考试、获得的文凭都是国家承认的，不过都是业余上课，不是全日制的。本回答被网友采纳
非全日制大专主要针对工作后读自考，成考，或者网教 不用在校，按时报名参加考试的人
毕业证不一样：全日制是普通高等教育，非全日制成人高考上的是成人高等教育，网络教育是普通高等学校网络教育，自考是主考院校和自考委盖章。
全日制有择业通知书，非全日制没有。
全日制大专是通过单招或者高考，在校学习三年，完成学校规定的课程及相关要求才能拿到。社会上认可比较高，大多受企业、事业单位在招聘员工的时候，也会强调，全日制大专。
非全日制大专有，自考、函授、电大、远程，含金量自考最高远程最低，也是属于国民系列教育，国家承认文凭，也可以考公务员进企业，但是认可度没有全日制大专认可度高。