第3个回答 2020-12-06
已经有越来越多的人认识到了黄曲霉毒素的危害。其实，黄曲霉毒素的最大危害不在于其比砒霜还高的毒性，也不在于其能诱发肝癌的危害性，而在于它是随处可见、难以躲避的。黄曲霉毒素普遍存在于发霉的食物中，或许我们在家中可以躲避它，可一旦出门，就难以预防，因为无法预料外面的食物原料是否发霉。消除黄曲霉毒素于是显得尤为重要。然而，常常有人因心急而陷入消除黄曲霉毒素的误区中，下面就为大家讲解消除黄曲霉毒素的误区，并向大家介绍消除黄曲霉毒素的正确方法。
误区一：高温能消除黄曲霉毒素
黄曲霉毒素只有在280度的高温下才能分解，而普通的烹饪方法是无法达到这个温度的，另外，即使是巴氏消毒法也无法完全消除食物中的黄曲霉毒素。
误区二：阳光能杀死黄曲霉毒素
黄曲霉毒素能够抵御紫外线，因此阳光无法杀死黄曲霉毒素，当然消毒柜在黄曲霉毒素面前也是束手无策的。
误区三：酒精能杀死黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌形成的毒素，难以被外界破坏，酒精并不能破坏它。
那么，如何才能杀死黄曲霉毒素呢？
1.体内的黄曲霉毒素：山苍子花茶
山苍子花茶在经过热水浸泡后会释放出柠檬醛，实验发现，柠檬醛能够有效消除黄曲霉毒素，也能够降低人体产生肝癌的可能性。因此，每天一到两杯山苍子花茶能帮助人体消除黄曲霉毒素。
2.食物中的黄曲霉毒素：山苍子油
山苍子油中含有活性化学成分，黄曲霉毒素易发生化学反应，因此只要在发霉的食物中滴入山苍子油就能减少其中的黄曲霉毒素。