可以和韭菜一起炒，具体做法如下：
主料：韭菜200g、鹅蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤一：准备好食材
步骤二：韭菜洗净，切寸段，
步骤三：鹅蛋磕入大碗，加点料酒打匀，
步骤四：锅里油热，放入鹅蛋液煸炒熟，盛出，
步骤五：锅里油热，放入韭菜煸炒至发蔫，
步骤六：放入炒熟的鹅蛋，
步骤七：加点盐煸炒匀，
步骤八：加些胡椒粉，鸡精，煸炒匀即可盛出
鹅蛋适合炒和虾米一起炒
用料：虾米适量；鹅蛋一个；盐适量
虾米炒鹅蛋的做法
1、一小把海米（虾米），一个鹅蛋
2、鹅蛋加盐打散后加入少量温水，虾米加热水泡五分钟
3、把水倒掉后少油炒海米
4、倒入鹅蛋，翻炒，不用再加其他调料了哦
5、鹅蛋包着海米，完成。
一、可以做尖椒炒鹅蛋，具体做法和用料：鹅蛋2个、尖椒50克、盐3克。
二、尖椒炒鹅蛋的具体做法：
1、鹅蛋打散加入适量的盐。
2、尖椒切碎。
3、锅入油下入蒜末爆香，下入尖椒煸炒至软。
4、倒入鹅蛋液煎至蛋液凝固滑散。
三、烹饪技巧
最好是家养的土鹅下的鹅蛋，这样不腥。煎蛋的时候用中火防止火太大煎糊。
鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等
家常菜
1、油煎荷包鹅蛋
用料:鹅蛋1粒，酱油少许
做法:将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2、水煮鹅蛋
用料:鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3、水煮菏包鹅蛋
用料:鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4、生煎荷包鹅蛋
用料:1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法:用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5、菜莆蛋
用料:咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法:鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6、菜豆鹅蛋
用料:长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法:长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
本回答被网友采纳