第1个回答 2015-04-20
在此之前还是用最简单的话来普及一下咖啡常识。市面上,你所看到的90%的咖啡馆,其实喝的都是意式咖啡,那种用机器高温高压萃取出来的浓缩咖啡,以及拿铁、摩卡、卡布奇诺等花式咖啡,都是在此基础上调制出来的。
咖啡可以是不苦的;可以像品酒一样,喝出不同咖啡豆的芬芳和果香;最朴素的手冲方法,不加奶不加糖,才是发挥单品咖啡真正风味的最好方法。
首先你需要购买磨豆机(电动、手动),然后手冲设备,手冲壶、爱乐压、聪明杯、Chemex滴滤壶、越南滴滤壶、法式滤压壶、虹吸壶、皇家咖啡壶、冰滴壶...(刚开始买一个慢慢把玩就可以了)。然后去网上(有个公众号cafe_haus的不错,里面分类对每个咖啡知识点讲的比较详细)或买几本书也行,对照着慢慢做。最后就得靠量的积累了,不断去尝试,去控制豆子、粉的粗细、手法、时间、水温...本回答被提问者和网友采纳