第1个回答 2016-01-16
炒回锅肉防止溅油的方法：
1、锅里有水份时最容易溅油，所以要等锅中烤干水份以后再放油。放肉之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。
2、热锅凉油，也就是说在锅烧得很热的时候把油倒进去，然后不等油热就将肉放进去，这样就不会被溅到。
3、可以先把肥肉用开水烫一下，捞出来以后因为是热的，所以没过一会表面的水份就干，这样炸油的时候就不会爆油。而且开水烫过的猪肉炸出来比没烫过的更加酥脆，不会很硬。
第2个回答 推荐于2017-12-15
首先，你要知道油为什么会溅起来？？
这是因为当我们把锅烧热，温度就会不断上升，众所周知，水和油的沸点是不一样的，水的沸点在100摄氏度，油则更高甚至达到几百度，所以当锅的温度上升到一定程度的时候水在油里先沸腾，就会出现溅油的情况。
综上所述，炒回锅肉之前尽量把锅里的水先擦干，肉也尽量不要带太多生水。回去试试就知道，谢谢。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2016-01-16
干炒不会溅油。
溅油要有两个条件：一是温度要高，二是要有液态油和液态水存在。水的沸点为100度，而油的沸点超过100度，比水高很多。当油的温度超过100度而还没有达到沸点时一旦遇到水滴，水滴在超过100度的油中迅速气化，产生剧烈爆炸，就产生溅油和爆破声。
第4个回答 2015-06-04
油多点，一定要等油烧热，在放