面包的制作过程为什么先加糖后加盐呢？

Question

如题所述

Answer 1

也不一定先加糖后加盐的 你要明白加盐只是为了更好的突出甜味 其次一般我们在揉面是都会把粉类一起加入混合 而这个粉类当中就会包括糖和酵母 这时候我们就要后放盐了 因为酵母和盐不可以一起加入 盐会吃酵母 这样就影响了酵母的作用。所以盐和酵母要分开加入 这也就形成了你所说的后放盐的原因。 回答完毕 希望你满意

Answer 2

制作面包一定要有盐（面包四大原料之一）。可以没有糖。但糖是面包酵母养分，可以使面包口感润泽，保持松软口感
使面包色泽更加好看。（盐糖可以一起放的，但是跟酵母一定要分开放切记）本回答被网友采纳

Answer 3

盐有杀菌的作用，一开始与酵母放一会降低酵母的活性。待酵母与面粉充分混合后再放盐，酵母比较稳定成长。本回答被网友采纳

Answer 4

因为甜味到中间去了。