煲蛇汤能用高压锅和铁锅吗

煲蛇汤还要注意些什么呢？急！！！！

推荐答案推荐于2016-09-28

能用高压锅，一般不能用铁锅，用铁锅做的较腥，一般用砂锅炖的味道更好，放入鸡肉、猫肉与它同炖就是著名的“龙凤虎汤”，要注意的是蛇要去头去内脏、剥皮，肉切成段，蛇皮要将蛇鳞刮去洗净也切成段，将蛇皮、蛇肉、鸡肉、猫肉用姜、酒、盐腌半个小时，放入红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒、枸杞、党参、香菇和适量水用砂锅炖，开始到沸腾后的几分钟后，才将锅盖盖上，转用文火炖至肉烂即可。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://22.wendadaohang.com/zd/Iff06C060.html

其他回答

第1个回答 2012-05-11

煲汤最好不要用高压锅和铁锅。用高压锅就太烂了，铁锅时间长了，里面的成分会释出，对口味会有影响～

相似回答

蛇应该怎么做菜好吃?答：以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。炒锅置火上，放猪油烧至六成热．投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油；锅中留底油，下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。加盐、味...

怎样煲蛇汤?答：把蛇内肠去净,切断,铁锅放在灶台,开大火把锅烧热,放入猪油然后放入蛇肉炒一下,再加入水。和鱼汤做法相似！