释迦
又名番荔枝,因外形类似佛像头部而得名,主要产自台东等地,每年秋季至次年开春都有出产。
释迦果肉乳白色,富含
维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等,促进消化。释迦一定要熟软才能吃,买回家后,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳。
释迦果实风味佳,甜度高,约达20~25度,适合东方人喜好甜食之口味,深受消费者喜爱,是许多人爱吃的水果。
释迦原产于热带美洲,台湾最初由荷兰引入;据明朝沈光文有“释迦果”诗,可证最迟在
明郑时期已引进,植于
台南一带。然后扩展于中南部。