心血来潮照食谱自制牛排,煎出来已经完全咬不动,失败透顶...我已经用刀背拍过牛肉,但还是这种结果,求教原因:拍得还够?肉没选对?火候问题?回61732709:大多数关于牛排的食谱上都有专门要求切肉时把肉拍松,我也觉得是有些道理的.