1、看日期色泽。
真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。
2、可以用手擦拭。
产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。
3、看日期颜色。
一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。
4、注意包装是否完好
仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。
5、警惕自制食品的打折促销活动
此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。
扩展资料：
尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。
常见食品保质期：
1、乳品：
新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
2、奶粉类食品：
马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
3、食用油：
通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
4、米面：
米面的保质期常温下是6个—12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。
5、酒类：
11度—12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
6、面包糕点：
一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
7、蛋类：
没有固定的保质期，3周—5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
判断食品过期的方法：
1.查看食品的外包装，看看有没有超出食品保质期。
2.拆开包装，看看有没有变质或者发霉有异味。
3.可以送去食品检测部门，进行专业检测。
食品过期的危害：
引发恶心、呕吐、腹泻等症状。
导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
造成危害的原因：
过期食品已经变质，从嘴里吃进去，会对人体造成影响。
过期食品含有大肠杆菌，吃了会造成肠胃不适。
注：过期食品是不能吃的，虽然吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。碰上了过期食品，可以向厂家索赔。