熬中药为什么不能用铁锅

Question

如题所述

Answer 1

熬中药原来就不让用铁锅，而且也不让用铝锅，原因是铁离子金属是活跃的金属，比如里面有锈，三氧化二铁的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应，一旦出现化学反应就会影响药的效力，因此忌用铁锅，而且也不让用铝锅，铝锅因为用久之后外边会形成一层保护膜，相对来比铁锅要好。现在可以用不锈钢的锅、用搪瓷锅、玻璃锅都是稳定的，是不会跟药物发生化学反应的材质。