年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。
营养成分:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
用料:糯米、小豆、青丝、红丝、糖。
做法:
1、将糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、将小豆煮烂,加糖和青红丝做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。
保存方法:浸泡在清水中;将年糕洗净,每块用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室中保存。
分类:弋阳年糕、宁波慈城年糕、北京年糕、福州年糕、苏式年糕、蒙自年糕。
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