郑州的公办大学包括：
1. 郑州大学
2. 郑州轻工业大学
3. 郑州航空工业管理学院
4. 华北水利水电大学
5. 郑州工程技术学院等。
以下是关于这些公办大学的详细介绍：
郑州大学
郑州大学是郑州市的一所综合性公办大学，是河南省的重点高校之一。学校拥有多个学科优势，特别是在材料科学、临床医学等领域具有较高的学术声誉。
郑州轻工业大学
郑州轻工业大学是一所以工科为主，多学科协调发展的公办高校。学校致力于培养高素质的应用型人才，并在食品科学与工程、机械工程等领域拥有独特优势。
郑州航空工业管理学院
郑州航空工业管理学院是一所以航空工业管理为特色的公办高校。学校不仅注重培养学生的理论知识，还注重实践技能的培养，为航空工业领域输送了大量优秀人才。
华北水利水电大学
华北水利水电大学是以水利电力为特色的公办高校，在水利工程、土木工程等领域拥有较高的学术水平和丰富的教育资源。
郑州工程技术学院
郑州工程技术学院是一所以工科为主，注重应用技术教育的公办高校。学校致力于为社会培养高素质的技术技能人才，在工程、管理、经济等领域都有较好的学科建设。
以上仅是郑州的部分公办大学，实际上郑州还有许多其他优秀的公办高校，这些学校共同为郑州市乃至河南省的社会经济发展提供了有力的人才支撑。