酱香型和浓香型白酒的最大的区别酒是酿酒工艺。酱香型白酒是采用12987大曲工艺酿造而成，选用红缨子高粱为原料，以一年为生产周期，而浓香型白酒是以高粱等多种粮谷为原料，采用混蒸混烧的老五甑工艺，讲究千年老窖万年糟。
性价比高的五大酱香酒
1、祥康酒
祥康作为贵州茅台镇第三大酿酒企业，也是本地著名品牌，它位于茅台镇7.5平方公里核心产区赤水河畔，在加上采用的都是当地最为优质的高粱为原料，使得酿造出来的祥康酒有着幽雅细腻、酒体醇厚的特点。
2、习酒
习酒作为茅台镇当地著名特色酱香型白酒，坐落于茅台镇核心产区，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉承酱酒生产传统酿造工艺，使酿造出来的白酒在味道上有着酱香四溢，入口有种绵甜甘冽之感，而且习酒也是我国白酒行业中的老牌白酒企业，历史酿酒文化悠久，在全国有着广泛的受众群体。
3、钓鱼台
作为钓鱼台国宾限公司旗下的高端白酒品牌，产自于茅台镇核心产区，借助茅台镇得天独厚的地理环境，精选茅台镇本地优质高粱，小麦，玉米为主要原料，借鉴茅台酒传统工艺精心酿造而成，经过多年的窖藏催化，让这款白酒更加的具有酱香浓郁，优雅细腻，酒体绵柔醇厚等特点。
4、珍酒
珍酒作为茅台镇贵州珍酒酿酒有限公司旗下品牌。采用特制的瓶身作为白酒的承装容器，来彰显珍酒的独具一格，再加上茅台镇优质的高粱与小麦作为主要原料，加以传统酿造工艺精心辅佐，酿造出来的珍酒，不仅酱香味十足，绵柔细腻之外，入口后的绵柔，酱香之感让人久久不能平静。
5、郎酒
郎酒不仅有着悠久的酿酒历史，还包含独特的酿酒文化底蕴，品牌风格上与茅台酒有着非常大的相似性，独特的白酒酿造手法，让其酿造的白酒，柔而刚烈，入口甜而带有微涩，多次饮用也不会轻易产生上头的感觉，是一款比较好喝的大曲坤沙酒。