被古人称为罐香糖的是

Question

如题所述

Answer 1

被古人称为罐香糖的是糖炒栗子。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味，古人称之为“灌香糖”。唯唤南宋时，陆游在敬扰《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

板栗，又称甘栗。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子不能一次大量吃，吃多了就会容易胀肚，每天只需吃6～7粒。

糖炒栗子注意事项：

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用开水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中，温度很高！