冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜,制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等,营养价值丰富,口味清新、价廉物美。
冬瓜汤流行于我国江南地区及北部,简单易做,是百姓日常食用的一种汤羹,可配米饭、包子等食用。
食材:冬瓜 花椒 火麻油 食盐 姜
步骤:1、准备食材,冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中,加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开,转中火,将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
食材:冬瓜 葱花 姜米 盐 食用油
步骤:1、冬瓜洗净切片备用。
2、姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片。
3、大火烧开,转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐,撒上葱花,即可出锅。
虾仁(虾皮)冬瓜汤
食材:虾仁或虾皮 冬瓜 葱 盐 油 味精 香油
步骤:1、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
2、锅内倒少许油烧热,放葱段爆香后放入冬瓜翻炒,加水、加盐炖至冬瓜稍软一些时,加入虾仁或虾皮再炖一会,加味精出锅即可。(调味品尽量少放)
肉沫冬瓜汤
食材:肉沫 冬瓜 葱 生抽 淀粉 盐 香油 鸡精 胡椒粉
步骤:
1、肉末加少许盐,几滴香油,几滴生抽,少许淀粉,一点胡椒粉搅拌腌制15-30分钟,冬瓜去皮切小块,小葱洗干净切葱花
2、少许油先爆香肉末,炒至变色。
3、加冬瓜继续翻炒1-2分钟,加冷水,煮开后加盐,鸡精,一点生抽。小火慢慢煮3-5分钟关火,撒一把小葱搅拌下出锅。
冬瓜的营养价值:
利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等,还能解鱼、酒毒。
4、冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
适用人群:
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;
2. 冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
参考资料:冬瓜汤——-百度百科
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