我要炒菜，用豆油好还是用色拉油好？大家都用什么油炒菜？？

Question

我这豆油，菜油，色拉油一个价。油快用玩了，买哪个好？
说实话，今天买了点豆油炒菜，炒出来感觉就是不一样，不是说不好，是说没有以前花生油炒的好，唉，好吃的东西就是贵啊。。。现在花生还涨价。。。我也知道调和油好，吃不起啊~~~~

Answer 1

一般家庭都是用玉米油、葵花子油、大豆油烧菜的（比较经济），这三种油各有各的好，前两种富含亚麻酸，多食用对心脑血管有好处，豆油的沸点比较高，对油炸食品比较安全，不容易产品有害物质。因此，我建设轮流使用以上三种油。

Answer 2

一般家庭都是用玉米油、葵花子油、大豆油烧菜的（比较经济），这三种油各有各的好，前两种富含亚麻酸，多食用对心脑血管有好处，豆油的沸点比较高，对油炸食品比较安全，不容易产品有害物质。因此，我建设轮流使用以上三种油。本回答被提问者采纳

Answer 3

色拉油和大豆油的区别
1、加工工艺

色拉油和大豆油的加工工艺有明显区别，色拉油是采用现代高科技技术，以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色脱氧脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油，它的可食用性特别高，几乎不含有对人体有害的物质。而大豆油则是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油，它的加工工艺比较简单原始。

2、色泽和味道

色拉油和大豆油在色泽与味道上也有明显区别，色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油。只有用它烹调菜品后才能闻到淡淡的香味，而大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，这种油的颜色比较深，而且有明显的动心味儿，它的热稳定性还比较差。

3、遇热反应

色拉油和大豆油的预热反应也有明显区别，色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，把它放在炒锅中加热时它的性质比较稳定，会依然保持清澈透明的状态，而豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现。

色拉油和大豆油哪个更好
色拉油和大豆油是两种十分相似的食用油，但相对来说色拉油比大豆油要更好一些，因为它的加工工艺先进去除了一些对人体有害的物质，人们在食用它以后能吸收更多对身体有益的营养，不过在加工技术提高以后，大豆油的生产工艺也提高了很多，现在市场上出售的大豆油也会进行深加工处理，它们可以算色拉油的一种，如果是这样的大豆油和色拉油相比就很难分清哪个更好。

Answer 4

豆油适合炸东西，炒菜还是色拉油或菜籽油比较好，不过也要因人而异。O(∩_∩)O哈哈~

Answer 5

一般用压榨油比较好。色拉有最好别吃。