从市场供求来看，大宗水果已从过去的短缺过渡到供过于求的阶段，现在选择种植水果要选择有口感特殊、营养丰富、适合大多数人群食用的水果，所以火龙果这种外形奇特、而且又符合以上市场要求的水果市场潜力必然巨大。火龙果目前市场需求仅2002年我国从越南进口就超过20万吨，折合人民币18亿元。如果我国人均每年消费火龙果1公斤，就需130万吨，需配套种植面积21000万亩以上, 我国目前现有的火龙果种植规模来看，尚有相当大的发展空间，火龙果属热带水果，适宜发展种植的地域狭窄，我国只有广东、广西、福建、海南这几个省适合种植（而且是冬天没有霜冻的地方），虽然随着大棚技术的发展，温带地区也逐渐扩大栽培，但投入相对较高，维护成本也高，很难大规模种植。所以市场滞销风险很小，尤其是红肉火龙果这个品种更是供不应求。
红肉火龙果的果实具有较高的经济价值和附加值，红肉火龙果一般寿命在15年以上，是一种一次投入长期收获的高效水果，红肉火龙果的种植以水泥柱3m×2m的密度为宜、每667m2为100根，每根水泥柱种苗6株、共600株，火龙果从定植到15个月后开花结果，需施有机肥2吨/亩，复合肥100公斤/亩，加上人工及工具和其他费用投资约10000元/亩，火龙果定植后15个月开始挂果，首年每667m2产量1500斤，收购价格为4～5元/斤，产值达7000元左右；第3年产量可达4500～5000斤(产值可达18000元以上)，可见种植火龙果利润颇丰。火龙果还可以进行深加工，开发果汁、果酱、果胶、果醋、火龙果红酒和红色素等系列产品提高附加值。
红肉火龙果的花朵也有很好的食用价值和药用价值。火龙果花，夏季开放，日闭夜开，性味甘、凉、入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效，近年一些专家还发现火龙果的花朵具有排毒、解毒、预防大肠癌的作用。火龙果花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，可同猪肺、猪骨、鸭、鱼等肉类煲汤、炖汤，其味清香、汤甜滑，或用热水将其煮开作火锅的配菜，实为佐膳美料。所以可以将火龙果的花朵切开晒干或烘干作为脱水蔬菜销售。火龙果从定植到15个月后开始开花，首年每667m2产量1万朵（烘干后330斤），收购价格为17～20元/斤，产值达6000元左右，第3年产量可达3.5万朵（烘干后1000斤）(产值可达17000元以上)，所以火龙果作为蔬菜来种植也是利润颇丰。
