海鲜炒面线是一道色香味俱佳的美食,它结合了海鲜的鲜美和面线的滑爽,营养丰富,适合各个年龄段的人群。以下是一种简单又营养的海鲜炒面线的做法:
【材料】
面线(或称为米粉、米线):200克
新鲜虾仁:100克
鱿鱼圈:100克
蛤蜊或扇贝:100克
青豆或豆芽:50克
胡萝卜:1/2根
洋葱:1/2个
蒜末:1茶匙
酱油:2汤匙
生抽:1汤匙
盐:适量
白胡椒粉:适量
橄榄油或食用油:适量
【步骤】
准备材料:将面线用温水泡软,备用。虾仁去壳去肠线,鱿鱼圈清洗干净,蛤蜊或扇贝提前用清水浸泡以吐沙。青豆或豆芽洗净,胡萝卜切成细丝,洋葱切丝备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的橄榄油或食用油,加热至油温适中。
爆香蒜末:加入蒜末,炒至金黄色,释放香味。
炒海鲜:先加入虾仁,翻炒至变色,再加入鱿鱼圈和蛤蜊或扇贝,快速翻炒至海鲜表面微焦。
加入蔬菜:将切好的胡萝卜丝和洋葱丝加入锅中,炒至软化。
调味:加入酱油、生抽、盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
加入面线:将泡软的面线加入锅中,快速翻炒均匀,让面线充分吸收调料和海鲜的味道。
加入青豆或豆芽:最后加入青豆或豆芽,炒至熟透即可。
出锅装盘:将炒好的海鲜炒面线装盘,撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
【小贴士】
海鲜炒面线的关键在于火候控制,要快火快炒,保持海鲜的鲜嫩和面线的口感。
海鲜的选择可以根据个人喜好和当地的食材情况进行变化,如加入鱼片、蟹肉等。
为了保持营养均衡,可以加入一些绿叶蔬菜,如菠菜、小白菜等。
如果喜欢辣味,可以适量加入辣椒或辣椒酱提味。
这样一道简单又营养的海鲜炒面线就完成了,既保留了海鲜的原汁原味,又融入了面线的柔滑,是一道非常适合家庭快速制作的健康佳肴。
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