引言：现在我们在买鸡蛋的时候会发现有一种土鸡蛋和一个洋鸡蛋，其实土鸡蛋就是我们家养的鸡蛋，而洋鸡蛋就是工厂养殖的一些鸡蛋。你们知道土鸡蛋跟养殖场鸡蛋营养成分有什么差别吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、土鸡蛋和工厂养殖的鸡蛋营养区别
其实我们要知道土鸡蛋的营养确实比工厂养殖的鸡蛋营养要高，因为在土鸡蛋的方面，人们一般是家养的土鸡，土鸡他不会吃饲料，一般都是家养的吃稻谷，这个时候他吃的比较好，所以鸡蛋的营养成分也比较好。其实在平时的时候你可以买过来发现一下，一般土鸡蛋它的颜色都是比较浓的，蛋黄特别的黄，你会发现一些工厂养殖的鸡蛋，它的蛋清和蛋黄颜色并没有很明显，从颜色我们就可以看出来，哪种鸡蛋是更好更有营养的。
二、鸡蛋品种不一样，营养也不一样
所以我们会发现鸡蛋的品种不一样，营养价值也不同，很多人会认为他们没有区别，希望消费者能够不要花一些冤枉钱，其实土鸡蛋的营养是可以的，而且给孩子蒸鸡蛋羹吃，你就会发现鸡蛋羹的颜色也特别的好看。而且人们吃起来的口感也是不一样的。
因为这个时候人们吃普通的鸡蛋会没有感觉到什么味道，但是吃土鸡蛋的时候你会感觉特别香，因为人们在养小鸡的时候会给他们吃一些蔬菜，人们吃什么小鸡也可能吃什么，所以它的伙食比较好，鸡蛋自然营养也比较高。所以在平时的时候千万不要说土鸡蛋跟一般的养殖鸡蛋是没有区别的，他们是有区别的，因为他们有区别，所以他们的价格也是不一样的。所说的一分价钱一分货，你会感觉到真的是这样。
在每个家庭的厨房内，最常备的除了调料肯定就是鸡蛋了，鸡蛋的地位是肉类和蔬菜无法媲美的，一日三餐基本都能见到它的身影。鸡蛋不仅有很高的营养价值，而且不管怎么做口感都是很好的，加上现在鸡蛋的价格也比较便宜，它成了每个人菜篮子里都必不可少的，即使是在偏远的山村，基本上家家户户都会常备着鸡蛋，只不过那些大多数都是“土鸡蛋”。
鸡蛋可以为人体补充蛋白质，在能够提供能量的同时，也能更好地控制体脂，不过一般来讲一个人一天只吃一个鸡蛋就好了，多吃的话可能加重胃部的负担，同时也没有办法吸收，只会造成浪费。在很多人的认知中，“土鸡蛋”的营养价值是最高的，毕竟农村的鸡大多都是在散养的，比起工厂里的鸡活动空间更大，同时也更放心，这也使土鸡蛋的价格高于养殖场的鸡蛋。
其实现在还没有什么规定，来明确什么样的鸡蛋才是土鸡蛋，并没有依据能够证明土鸡蛋的营养价值更高。在散养条件下，卫生条件是不可控制的，母鸡很容易摄入有害物质，最终也会影响到鸡蛋的品质，并且没有经过科学搭配饲养的母鸡，营养不均衡也会影响到鸡蛋的品质，因此母鸡的食源才是影响鸡蛋的品质关键。
从营养价值来看，土鸡蛋和养殖场的鸡蛋实际差别并不大。有些人认为当鸡蛋里面的蛋黄散了就不新鲜了，但其实蛋黄散了的原因是蛋膜被破坏导致的现象，一般是在运输过程中过度振荡和在磕鸡蛋过程中，蛋皮划破蛋黄膜导致的，因此这时不能说明鸡蛋已经不新鲜，只有散黄严重，出现臭味的鸡蛋才是不新鲜的。
在挑选鸡蛋时，应该挑选大企业生产的鸡蛋，一般好的鸡蛋的外观都是干净的，色泽均匀的同时也没有更多的暗斑，也可以将鸡蛋沉入水中，浮于水上面的鸡蛋则是坏鸡蛋。在食用鸡蛋时，最好不要食用生鸡蛋，不仅里面可能存在病菌，蛋白质也不容易消化，同时也会导致人体的生物素缺失，影响到对其他营养物质的消化，还会加重肝脏的负担。