关于红酒的疑问

Question

我在新疆长大的~
从小就喝葡萄酒或是和阗石榴酒~什么的~味道都是果味很浓很香，酒味也很醇厚的那种的，好像那时的一瓶是180块吧~我觉得很好喝~
出来上学后想喝葡萄酒，就去超市看了看~（别的我也不知道什么地方有）结果发现超市的葡萄酒都是干红，刚开始不知道是什么味的就买了一瓶4，50的
结果果然十分“干”啊~没有香甜的果味不说酒精的味道也很刺嗓子~我喝二锅头都没这种感觉~感觉很不爽~
再~~我妈在我离开上学的期间，穷极无聊，突然有了灵感~自酿了一罐葡萄酒~
那滋味~~超赞~！！！金黄色的~亮亮的很透明~又很香甜，酒味也很醇厚~~绝不亚于之前喝的1、2百的酒——我就是要这种的味道的

现在想请高人解答如下问题
1、为什么超市里大多买的都是干红,或者说为什么国内红酒都只致力于干红？红酒不只干红一种吧？还是说干红最有档次？
2、我在网上查到的“中国酿酒工业协会取消半汁酒”为什么？那还剩什么了?干红？全汁葡萄酒？
3、杞浓酒，石榴酒，玫瑰酒，等非葡萄酿的的酒算是红酒类的么？（话说~杞浓是泡的吧？）
4、世界名酒或说法国名酒比如
传奇之“英雄”：BATEAU（法国）
青春年少：GASTONRENA（法国）等~~是干红么？不是的话~是什么呢？
5、百元内有什么口感不错的红酒介绍下啦~o(∩_∩)o

私先谢谢啦~

PS：不用挨个回答~只要能让我明白就行

注：粘贴来的答案54，并赐其烧饼若干

☆：§最佳答案会追加分，最少一百~§
谢谢大家的回答~
最佳答案只因为通俗易懂~
特别：2L和3L的回答对我很有启发~了解到原来我要找的是甜型红酒。
5L的方法很有趣，下次去看红酒时留一下~
回 davids1223 的话~您叫果酒饮料的那个东西~度数不比二锅头低
再次谢谢所有的回答者~

Answer 1

简单说一下，不同意思的欢迎讨论

1、为什么超市里大多买的都是干红,或者说为什么国内红酒都只致力于干红？红酒不只干红一种吧？还是说干红最有档次？

文化原因，中国人喝红酒多数是装象，喝给人看的，当然这不是说所有人，红酒有一个叫法叫“洋酒”，为什么呢，就因为这样叫他们觉得显得自己有品味，有文化。既然是给人看，当然最理想的选择就是红酒最典型的代表---干红。就如吴书仙说的：“如果浪漫和品味是葡萄酒的符号，他们在乎的根本不是酒本身怎样，葡萄酒瓶子里装点醋也一样好卖…… ”，这也就是为什么你在超市买的红酒还不如自己酿的好喝的原因。

2、我在网上查到的“中国酿酒工业协会取消半汁酒”为什么？那还剩什么了?干红？全汁葡萄酒？

这个应该是真正懂酒的一些人，为了恢复葡萄酒的本质，规范市场的一个动作吧，如果不是全汁葡萄酿造，可以叫别的名称，不必硬往葡萄酒上靠，果酒也很好喝，葡萄酒也并不是圣水，也有人不喜欢，这很正常

3、杞浓酒，石榴酒，玫瑰酒，等非葡萄酿的的酒算是红酒类的么？（话说~杞浓是泡的吧？）

这个可能是认识的误区，红酒这个词，起源是因为葡萄酒大多是红色的，所以大家方便称葡萄酒为红酒，后习惯统称葡萄酒为红酒，并非特指红颜色的酒，所以，红酒这个词并不是严格的定义，而是业内一个习惯的叫法而已，不必较真。

最后两个问题，你可以搜索一下干红的定义，还是比较容易区分的，百元内的好红酒有不少，( http://www.dgwine.com ) 其实很多时候并不是说哪一个酒就一定适合所有人，很多时候是看自己的喜好 ，所谓的众口难调，红酒也不例外

适合自己的红酒，尝过才知道，酒如知己，向来难觅

Answer 2

楼上显然对于红酒没有研究，我简单说一下为什么干红比较流行吧

众所周知，糖是酿酒的原料，不管是白酒还是黄酒，或者是葡萄酒的酿造，其实都是糖分转化为酒精的过程，区别只是多糖还是单糖的问题，白酒是多糖，也就是粮食中的纤维素变成酒精，而葡萄酒是果糖，也就是单糖转化为酒精
干红并不是因为脱糖工艺制造的，这是古代就有的一种葡萄酒，外国人也不可能用化学来酿酒，这是砸自己的牌子（脱糖工艺是一种化学手段），那么为什么干呢？
很简单，充分发酵就可以了，这样就没有糖分了，为什么这么做呢？
lz要知道，我做出来的酒，不是一次卖光的，这样就没有陈年酒卖了，往往他们会储存很多年，然后卖给你，而糖分的保存是相当困难的，这一点你应该也有体会，你听说过谁家的蔗糖能放十年不坏的？你可以想象，这样的酒有多难储存？

至于国内的哪些甜型红酒，老实说现在地位很尴尬，国产的甜酒大多数都是化学工艺制作的，好的是用红酒加上糖卖给你，不好的有一些就是化学香料加上糖精之类的，甚至有些连成分都不知道的东西就这么勾兑给你。好的牌子干不过杂牌，因为你要想储存十年什么的，成本高的出奇，一般人买不起，而且中国人不喜欢红酒。两三百的宁愿买白酒了。销量出不来，国外人一般也不会买你中国牌子，所以国内基本已经没有真正的甜型葡萄酒卖了，绝大多数都是勾兑的。你要喝甜葡萄酒可以买一些国外的牌子，哪些比较放心，现在黑心商人多，国内的甜型葡萄酒我是不敢买，别再出什么三聚氰胺。当年工业酒精兑香料的都有人敢卖。

如果你想要便宜一点，性价比高的甜型葡萄酒，我个人推荐你去yesmywine网站买一种德国贵族冰白葡萄酒，我喝过很多次了，味道非常好，价格128 ，甜型葡萄酒低于100的很少，至少我不知道
至于国外的牌子，是什么类型葡萄酒都有的，比如说香槟酒，这就是一种甜型起泡葡萄酒，我介绍的那种就是甜型白葡萄酒。
只有个别牌子是只出干型葡萄酒的。
至于你说的杞浓酒，石榴酒，玫瑰酒，都不属于红酒，如果在酿造过程中加糖的话大多属于力娇酒

Answer 3

颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒
红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等
特点：红葡萄酒的颜色主要来自于黑、红葡萄的果皮
玫瑰红葡萄酒：玫瑰红葡萄酒一般是用去皮后的红葡萄（如贝露娃、仙粉黛）酿制
在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。
特点：在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。
白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
白葡萄酒的特点：
1.工艺：白葡萄酒是由白葡萄或红葡萄酿制而成，虽然原料有白葡萄也有红葡萄，但，红、白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色。
2.产地：在欧洲用于酿制白葡萄酒的葡萄产地很多，而在美国市场却很小，只剩下几十种有价值的葡萄，针对葡萄种植范围的缩小以及饮酒者对葡萄酒的大胆尝试，欧洲的造酒商更加珍视白葡萄酒的种类多样性
3.类型：葡萄酒的风格多种多样，有干葡萄酒、凉爽葡萄酒、清淡葡萄酒，还有准干型（微甜）葡萄酒，这些葡萄酒代表了各种葡萄品种（包括夏敦埃河白索维农）
4.名字：我们所论及的白葡萄酒倾向于以葡萄产地而命名，比如圣微兰或苏瓦韦，它们都不是以葡萄品种来命名的，但是德国和法国阿尔萨斯地区的葡萄酒就是例外，它们明显以葡萄品种来命名
按是否含有二氧化碳分为：静态酒、汽泡酒、加度酒
静态酒：我们日常饮用的葡萄酒大部分是静态葡萄酒，也就是指在葡萄酒发酵的过程中，放走产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒
汽泡酒：汽泡酒是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。特点：酒精含量在8％－14％，有红、白、粉红色三种。
香槟：是法国位置最北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟的得天独厚的条件。香槟区是法国第一个法定产区，只有按法国法令规定，用香槟区的葡萄、用法定的传统的工艺酿造的汽泡酒，才能称之为香槟
加度酒：加强型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15％－22％，同时也保留了较高的糖分。（比如西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒）
雪莉酒：产于西班牙，用晒干的葡萄酿制，在酿造的过程中加入白兰地，要将它装于橡木桶中，暴晒在艳阳之下，三个月后，收起来冷冻储存
波特酒：产于葡萄牙，虽然雪莉酒一样属于加强型葡萄酒，但波特酒是在葡萄汁发酵过程中便加入了酒精，葡萄汁还没来得及完全发酵，所以酒液中的糖分被保留了下来，波特酒也是甜的
注：波特酒和雪莉酒是17世纪末18世纪初英国人创造的

含糖量分类：干型、半干型、甜型、半甜型
干型：干红、干白都是属于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过4克／升
半干型：介于干型和甜型之间，糖分含量为4－12克／升，品尝时能够辨别微弱的甜味。
半甜型：甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量为12－45克／升
甜型:糖分含量在45克／升以上的葡萄酒属于甜型葡萄酒（冰酒和贵腐葡萄酒都属于甜型葡萄酒）
按酿造方法分类：
1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：
（1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
（2）加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
（3）冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
（4）贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
按饮用方法分类：
1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

Answer 4

年份什么的我也不懂 哪年什么地方葡萄多什么时候葡萄少我根本不知道从哪了解 所以大家都说看年份 最后也没告诉我哪年哪各地区产的酒好啊

我知道选择红酒的方法就是看瓶底的凹度 越凹的越好 还有就是看挂杯度 越在杯子上粘的时间久的越好 以及闻味道 还有就是品酒 看看口感如何 不过这些都是买来才知道的 醒过得酒比刚开瓶的好喝 先开1 到2个小时 再喝 不要握酒杯的肚子 红酒不适合高温引用 反正我挺爱喝的 总觉得味道都不错

买的酒进口的也就2 3百块就可以喝到自己喜欢酒了

葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分

Answer 5

红葡萄酒比白葡萄酒卖的多，是因为红酒单宁含量高，能保存更久的时间。白酒的特色是要保持香甜的果味，所以要喝新鲜的。
百元左右的红酒智利的是不错的选择
其中VALLY CENTRAL地区出产的品质都不错
可选MERLOT

Answer 6

能生活在新疆真好 可以喝那么纯的酒 您说的就通俗的说应该不叫酒 叫果酒饮料 是很好喝 很纯但是成本相当的高 那样商家就无利可图 而且过期后的味道也不好 干红是含有酒精的酒