蛋糕分三个步骤，首先是做外面的蛋糕坯，这个我是做成了巧克力海绵蛋糕（支撑力更好 ），然后是中间的夹心部分——草莓慕斯，组合好之后就是淡奶油抹面了，最后进行简单装饰，巧克力甘纳许淋浆＋马卡龙＋爆米花和樱桃，这部分可以自由发挥了，按自己喜欢的来就好。
用料
（一）蛋糕主体上半部分（海绵蛋糕 ）
蛋白 160g
细砂糖 130g
蛋黄 80g
低粉 108g
牛奶 68g
黄油 40g
可可粉 28g
（二）蛋糕主体下半部分（海绵蛋糕 ）
蛋白 200g
细砂糖 166g
蛋黄 100g
低粉 135g
牛奶 85g
黄油 50g
可可粉 33g
（三）草莓慕斯夹心
草莓 200g
淡奶油 300g
吉利丁片 10g
糖粉 35g
（四）淡奶油抹面
淡奶油 500g
油溶粉红色粉 少许
糖粉 30g
（五）巧克力甘纳许
黑巧克力 100g
淡奶油 100g
（六）表面装饰
这个可以自行发挥，我放了马卡龙， 然后爆米花、樱桃、巧克力棒等~ 随意~
（七）其他
多准备一点额外的黄油，涂在模具上防粘 适量
惠尔通心形夹心蛋糕模具（八寸） 一个
心形夹心蛋糕的做法：
1.将蛋糕模具抹上融化的黄油备用。
2.先来做上半部分的海绵蛋糕。蛋白和蛋黄先分离开，放入无油无水的容器里，然后将蛋白打至粗泡的状态。
3.再分三次加入细砂糖，打至小尖角的硬性发泡状态。
4.加入蛋黄。
5.继续用打蛋器搅打2分钟左右。
6.然后筛入低粉。
7.用刮刀兜底翻拌均匀。注意翻拌手法，不要画圈搅拌。
8.把黄油倒入牛奶中，然后加热至融化的状态。烤箱开始预热，上下火180度。
9.将可可粉筛入，搅拌至细腻无颗粒的状态。
10.然后将微温的可可黄油溶液倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
11.从较高处倒入模具中，轻震模具几下，震出大气泡。然后放入预热好的烤箱，上下火170度烤40分钟。烤好之后立即取出，大力的震一下模具，放在烤网上晾凉，然后脱模。
12.同样的方法，继续烤另一半的蛋糕。全部烤好之后晾凉备用。
13.来做中间夹心的草莓慕斯部分。先把吉利丁片用凉水泡软。200g草莓去蒂切丁，用料理机打成糊。
14.小火加热草莓糊，加入泡软的吉利丁片。
15.搅拌均匀。
16.300g淡奶油加入35g糖粉，打发至稍微粘稠的状态，注意千万不要打过，是可以流动的状态。
17.倒入冷却的草莓糊。
18.翻拌均匀~
19.然后倒入蛋糕体里，放入冰箱冷藏至凝固的状态。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好记号，要不然可能做好切开之后发现里面的心形是颠倒的。
20.然后倒入蛋糕体里，放入冰箱冷藏至凝固的状态。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好记号，要不然可能做好切开之后发现里面的心形是颠倒的。
21.然后来做巧克力甘纳许。淡奶油加热后倒入切碎的巧克力，不停搅拌至
完全融合。待冷却至室温后，如图，淋在蛋糕表面就可以了。
22.剩下的就是自由发挥进行装饰了
23.切开的样子
24.比心。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)