不可数名词前用is，可数名词复数形式用are，单数形式用is。但有些特殊情况，如 sheep 是单复数同形，表示单数时用is， 复数时用are。
不可数名词是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式，它的前面不能用不定冠词a / an 。
若要表示它的个体意义时，一般要与一个名词短语连用，相当于中文里的【数词+（量词）+ 名词】，其中的量词意义依与具体的名词搭配而定。
但当不可数名词表示“一种、一场、一次”、“一番”、某种情绪的不可数名词用来指引起这种情绪的事情或某件产品、作品时，它的前面也能直接用不定冠词a / an。
不可数名词 uncountable noun 常用缩写为un。当不可数名词使用复数形式时，其意思会有变。如glass玻璃，glasses眼镜。或有泛指所有同类事物，如fruit水果，fruits（各种）水果。用法意思需要根据实际来看。
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1、可数的名词
可数名词，分为单数和复数两种形式。可数名词前可以用不定冠词、数词或some、many等修饰。如：a man、a desk、an apple、an orange、some books、some children、two pens.
2、不可数的名词
不可数名词，没有复数形式，前面不能用不定冠词、数词或many等词语修饰，但可以用some，a little，much等词语来修饰。
有时可以与一些量词短语搭配，这些量词短语中的名词一般是可数的，有单数形式，也可以有复数形式。如：some water，a little milk ，much food，a piece of bread，two bottles of ink，some glasses of water
参考资料来源：百度百科-不可数名词
不可数名词用is还是are看具体情况而定。
因为不可数名词是单数，一般不可数名词用is
例句：Time is money
但是如果是两个不可数名词用and 连起来，则是复数。某些情况用are.如，People一词,取“人”之意时单复数形式相同，指“民族”时复数加s,不可数名词不能冠布丁冠词a和an，“一个人”一般用a person或a man来表示。本回答被提问者采纳
The food in the fridge is not enough一句中用单三
但在These kinds of food were never available when she was young中
虽然food为句子的逻辑主语,但语法主语为kinds,kind可数,所以谓语be跟随kind的复数形式kinds变成were.