国宴为什么以淮扬菜为主？

Question

如题所述

Answer 1

我国的美食是非常多的，许多外国人都慕名前来一品美食，光菜系就有八大种了，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。在中国用来招国际外宾的国宴必须是我国的特色美食啦。但这么多菜系，为什么周总理要亲点要以淮扬菜为主作为国宴呢？

   其一众所周知，淮扬菜以新单爽口为主，比较能迎合大众口味，淮扬菜是长江中下游及淮河中下游的代表风味。它没有上海菜的浓油赤酱，清淡、鲜香才是它的看家本领。红烧肉的甜而不腻，松鼠桂鱼的酸甜可口，狮子头的软糯适中，虾籽弹面的Q爽可口……各个都是家喻户晓鲜香交融的名菜。而且淮扬菜富有特色，注重火功，擅长炖、焖、恨等烹调方法，口味咸淡适中，清淡适口。

   其二淮扬菜多是以淡水产品为主，所以在招待外宾的国宴上，就要尽量做一些大众能接受的美食，这样才能体现中国热情好客的待客之道，也能充分彰显中国的水产等美食的丰富。所以淮扬菜的特点就刚好符合国宴的要求了。

   其三淮扬菜擅长瓜果雕刻，修饰菜品使之精致，摆到国宴上不失大气可谓是上上之选。淮扬菜还是“文人菜”，“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的组成部分，很多菜肴跟扬州的历史名人、扬州琴棋书画、扬州学派、扬州盐商都有着绕不开的关系，这样的菜肴自然也能符合和代表“国宴”的餐饮文化和水平。

有机会都要试试著名淮扬菜，体会鲜香在口中肆意的美味。

Answer 2

那是因为淮阳菜讲究味道清淡， 中国地域广阔，南北口味差异比较巨大，淮阳菜可以兼顾南北方不同人的口味儿。

Answer 3

国宴是元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士而举办的礼仪性宴会。中国的国宴通常以淮扬菜为基础，另外汇集了各个菜系的名菜改良而成。国宴菜口味的标准是满足国内外大多来宾的需求，重在清淡可口、软烂嫩滑。在国宴的三大代表菜狮子头、佛跳墙和三宝鸭中，就有两道菜是正宗的淮扬菜。

Answer 4

这是因为淮阳菜的口味是非常的适宜的。任何口味都能驾驭得住，能够更好的接待外国来宾。

Answer 5

首先国宴是元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士而举办的礼仪性宴会。是为了满足国内外大多来宾的需求，重在清淡可口、软烂嫩滑。