绿豆淀粉怎样做的做法

如题所述

主料 5人份
绿豆淀粉100克
辅料
香菜适量
调料
水500克、酱油适量、芝麻油少许、食盐少许、白糖少许、醋少许、辣椒油适量、蒜泥适量

绿豆淀粉粉怎样做步骤1
用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
步骤2
锅中放4份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
步骤3

边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火
步骤4
将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏
步骤5
将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来
步骤6

切成细条或者薄片
步骤7

用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可
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