做青团用木薯淀粉好还是澄面好？

Question

如题所述

Answer 1

澄粉好些。
做青团时，我们一般将糯米粉、粘米粉和澄粉混合在一起制成。澄粉主要在青团中的作用是为了改善青团的口感，为了使青团吃起来口感更加软绵，更细腻。
作为是一种传统小吃，老人家一般不会放澄粉，做成圆饼状直接蒸熟就可以吃了。所以也可以不放。

Answer 2

制作青团是清明时节的一种特色美食，一般用木薯淀粉，再加上艾叶和成面团之后，再加入一些花生和白糖就非常好吃。