挑选大小均匀的红果，洗净。去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概二十来个。
蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示已经好了。将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。
所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
温馨提示：熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-28
冰糖葫芦。要选优质的山楂。很优质的冰糖。选优质的冰糖。上锅熬成糊状。然后把选好的优质山楂。浇上熬好的冰糖葫。这样好吃的冰糖葫芦就做好了。
第2个回答 2020-09-27
自制香甜酥脆的冰糖葫芦
第3个回答 2020-05-28
第一步 准备好山楂、白糖、水等材料。
第二步 用盐水浸泡山楂20分钟，切开去核，每5个串成一串。
第三步 在锅中将白糖加水融化，熬成糖浆。趁热裹在山楂上，晾干即可。
第二步 用盐水浸泡山楂20分钟，切开去核，每5个串成一串。
第三步 在锅中将白糖加水融化，熬成糖浆。趁热裹在山楂上，晾干即可。
第4个回答 2020-05-28
锅里加水和糖熬，准备一碗冷水，等糖熬到滴在水中是脆的最好。糖微黄时加一把芝麻，大火马上转到微火，不行把锅微抬起。开始滚山楂。混好后放在有水的案板上，或涂油盘子里。