食物不耐受也可以称为慢性食物过敏，它是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。
食物不耐受主要是因为体内缺少某种消化酶而导致的。食物进入消化道后，由于人体缺乏相应的酶，或是食物中含有某些特殊的化学成分，或是由于胃肠道的屏障作用被破坏等，使得人体不能充分消化这种食物的大分子，免疫系统便将其当作有害物质来识别，从而导致过度保护的情况发生，引起一系列慢性症状，就是食物不耐受。
食物不耐受和食物过敏的区别
1、食物不耐受和食物过敏相关的免疫球蛋白不同，食物不耐受与免疫球蛋白G相关，食物过敏与免疫球蛋白E相关。
2、食物不耐受和食物过敏最明显的区别是，食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，而食物不耐受是比较缓慢的，症状不明显的一种慢性病。
食物过敏主要是由于食物中某些成分引起了身体的过敏反应，虽然在症状表现上与食物不耐受有相似之处，但过敏发病急，症状明显，而食物不耐受则症状隐蔽，往往在吃了不耐受的食物数小时或数天后才显现，其影响可遍及全身各系统，在平时人们通常认识不到它的存在，是人体健康的隐性“杀手”。
食物不耐受怎么检查出来?
食物不耐受已被发现与人体诸多慢性疾病密切关系，如慢性鼻炎、鼻窦炎、哮喘、慢性咳嗽、慢性腹痛腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气、痤疮、过敏性紫癜、荨麻疹、关节炎、焦虑、忧郁、偏头痛、睡眠障碍、肥胖等，都可做食物不耐受检测，这些症状都可能与食物不耐受有关。
食物不耐受(过敏原)检测
由于食物不耐受是人的免疫系统对进入体内的食物，产生了过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，且不是急发性的，患者无法自查，需要到医院通过检测这种特异性IgG抗体，即食物不耐受检测(食物过敏原检测)，检查对哪些食物不耐受，并根据检查结果，将不耐受食物分为禁食、替食、少食等类，控制疾病发生的源头，再由专家制定出针对性的科学食谱，指导患者进行日常饮食调整，抗过敏功能益生菌可明显促进免疫系统的发育、成熟和损伤修复，改变过敏体质，使得过敏发作次数和程度逐渐减少减弱，直至消失。但不是所有所有的益生菌都有这个功能，这与选择什么样的益生菌菌株密切相关，其中欣敏康抗过敏益生菌的自然疗法，主要就是寻求药物以外的另类抗过敏疗法，利用活性的、无致病性的微生物来改善人体最大的免疫器官：肠道微生物的生态平衡，进而促进干扰素分泌调节免疫细胞活性平衡，欣敏康抗过敏益生菌拥有降低血清IgE过敏抗体的国际专利认证，连续补充8周以上使得身体中的IgE浓度降低，这样一来，慢慢使过敏原无法与体内的IgE抗体结合，从而不再发生过敏的生化反应。因此欣敏康益生菌能够调整过敏体质，而药物只能就症状做缓解，无法调整过敏体质。
孩子食物不耐受就是食物过敏吗？
孩子食物不耐受就是食物过敏吗?如今，很多孩子被扣上“食物过敏”的帽子，因此被限制不能使用这种食物，不能接触那种零食。部分孩子甚至为此营养不良，严重的还影响了生长发育。
事实上很多孩子并不是食物过敏，仅仅是食物不耐受而已。人们往往认为喝了牛奶胀气腹泻，喝了豆浆腹胀和疲乏，吃海鲜就长湿疹等等，这些就是实物过敏，其实这是片面的，有的只是食物不耐受。
人们对食物不耐受并不了解，就把许多食物不耐受引起的现象也归类为于食物过敏。很多的孩子出生后(或者添加辅食后)表现出对部分食物不适应，出现红斑、皮肤瘙痒湿疹、以及不同程度的腹痛、便秘、腹泻及腹部饱胀等症状。由此家长和医生往往就认为孩子有食物过敏的情况，杜绝接触可疑食品。但事实上，很多孩子并非是对食物过敏，只是食物不耐受而已。
食物过敏和食物不耐受是不同的，食物过敏与免疫球蛋白E相关，食物不耐受与免疫球蛋白G相关。前者发病快，症状明显，属于急性病，在临床通常以药物治疗为主;后者症状隐蔽，属于慢性病，平时人们通常认识不到它的存在，在临床通常以调整饮食治疗为主。
食物不耐受出现较多的就是婴幼儿时期，因此一些家长给孩子“忌口”来避免食物不耐受。这种做法容易引起孩子营养不良。通过饮食调整，大部分食物不耐受是能改善的，不管是成人还是孩子，都可以通过少量添加、慢慢增加分量，逐渐来适应某种食物。
专家提醒：对于食物过敏的诊断不可凭借家长的主观臆断，建议及早带儿童前往专科医院接受严格监测，避免盲目禁止孩子食用某些食物，而导致孩子营养不良的现象出现。