第1个回答 2018-03-10
食材明细：猪精瘦肉350、植物油500毫升、淀粉70克、生抽1/2汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、十三香2克、精盐2克、白糖2克、味精2克、葱姜适量
干炸肉段的做法步骤
1
原料图
2
猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
3
将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
4
用手抓匀，腌渍15分钟待用；
5
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
6
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
7
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。
8
待油温升至7-8成热时。
9
下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。
10
装盘上桌了！
第2个回答 2020-05-25
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