艾叶糍粑怎么做好吃，艾叶糍粑正宗的做法 艾叶

Question

如题所述

Answer 1

艾叶糍粑做的好吃的关键在于把艾叶处理好，加入白糖剁碎搅拌，然后和面粉混合成面团，最后蒸熟，下面具体来介绍一下。

准备原料：糯米粉500克、生粉100克、艾草400克、白糖300克、花生300克、芝麻200克。

1、先把糯米粉和凉开水（加入白糖）搅和一起搓然后加入一点生粉（适量）。

2、艾草煮2分钟。

3、把艾草捞出来，再把水给去掉。

4、加入白糖剁碎。

5、把剁碎的艾草和面团一起搓。

6、搓好的面团。

7、把面团取出一小块，里面包刚刚弄好的配料，然后捏出自己喜欢的形状便可。

8、上锅蒸熟即可。

Answer 2

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
艾草500g 糯米粉1000g
粘米粉300g 花生300g
黄糖适量
艾叶糍粑的做法步骤
艾叶糍粑的做法图解11. 摘好艾叶洗干净，然后用开水煮一下下，看到艾叶变色就赶紧捞起来过冷水。边过冷水边搓搓艾叶，把里面的苦味都搓走。反复两三次就可以挤干水，然后打烂或者剁烂备用。
艾叶糍粑的做法图解22. 花生入锅干炒，炒到外衣有点焦黄，试一下是否能够轻松把花生衣搓掉。如果可以的话那就炒好了。放凉后搓衣碾碎，个人喜欢花生跟黄糖搭配，馅料备好就能开始搓粉。
艾叶糍粑的做法图解33. 还有就是蕉叶，新鲜蕉叶洗干净，稍微煮一下捞起来过水晾干备用。
艾叶糍粑的做法图解44. 拌粉，把糯米粉+粘米粉都倒入大容器里，比例大概是糯米粉3:1粘米粉。倒入剁好的艾叶加水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样，把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上，记得抹一下油，这样不会粘的太厉害。
艾叶糍粑的做法图解55. 大火蒸15分钟就能起锅了，热气腾腾,软绵绵但是又有嚼头，本回答被网友采纳

Answer 3

前言
松毛艾叶也叫：绒蒿、白蒿等，
为菊科植物茵陈蒿的幼苗。春季幼苗高6～10cm时采收，除去老茎及杂质，晒干，就是药材茵陈啦。
性味归经：
性微寒，味辛、苦。
归脾、胃、肝、胆经。
功能主治：
清湿热，退黄疸。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。
周末踏青时找了一些松毛艾的幼苗，就采摘了一点，回来做成了糍粑，颜色好绿啊，包了很香的馅料，外糯里香，吃起来很不错哩。
材料
主料：松毛艾叶200g、糯米粉120g；
辅料：花生米适量、芝麻适量、糖粉适量
艾叶糍粑
1
野外发现的野生的松毛艾叶，今年气温低，现在也才一点点大
2
采挖后摘下去根，清洗干净
3
开水焯烫2分钟
4
然后凉水浸泡2个小时
5
泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状
6
搅拌好的艾叶糊
7
倒入糯米粉中
8
和成面团放置30分钟
9
熟的黑白芝麻和熟花生米
10
倒入料理机中磨碎
11
加入糖粉和橄榄油，搅拌后可以成团即做好馅料
12
馅和面团都分成剂子
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取一个面团剂压扁，包入馅料
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团成圆形
15
盘中放上荷叶，上笼蒸15分钟
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蒸好的艾叶糍粑，我还没有拍照就被我老公给分吃啦，我只能拍下留给我的这个成品啦，颜色很绿啊
17
里面的芝麻花生馅，香甜可口，加上清香软糯的皮，很好吃的小点心
我后来把它移身椰蓉中，沾着椰蓉慢慢品尝，老公好羡慕哦，他的已经吃光光啦，沾不了椰蓉啦
小贴士
艾叶必须要焯水，这样可以去除野菜的小毒性和苦涩味。