现在网上上边开直播的人也越来越多，各种各样菜谱调料都很齐备，但是关于一些细微这个问题上，很多人实际上都不知道。大家越来越注重饮食搭配日常生活，既想吃的健康，又要吃得美味可口，最好的方法就是在家里面自己在家做，但是有的时候我们都要被一些零碎难题困惑，例如炸酱面到底一般用什么酱做。
实际上炸酱面是我们日常常吃的面点之一，只不过是酱味较为浓厚，有些人可能吃多了感觉腻。炸酱面不但美味，干起来还是很简易，便是鲜面条与酱汁和一些调料拌在一起，基本上无论是谁都能做出来的，但是怎么样才能做美味？可能很多人对于这个问题是模糊不清的。做炸酱面常用酱便是豆瓣酱和黄豆酱，很多人不清楚用哪一种酱做，只能二种酱都试一试，但是并没有发觉味儿有多么大的差别。实际上做炸酱面，酱汁该是豆瓣酱和黄豆酱都放，豆瓣酱放黄豆酱的二倍份量才算是最完美配搭。
按这个方式就能做出美味可口的炸酱面了，有关其它的细节问题下面就来推荐给大家：做炸酱面时，记牢酱的占比，所做出的炸酱面酱香型浓厚，非常好吃。
1.做炸酱面时，有一些肉类食品和火锅配菜可以让炸酱面的香味更强，因此直接把五花肉剁碎肉丁，准备一些其它的火锅配菜，放到一旁预留。
2.然后把豆瓣酱和黄豆酱放进碗里，加入一些冷水，拿筷子拌和，直至二种酱彻底融合在一起。然后把锅加温，随后倒进适量植物油，把精心准备的肉丁放进锅里，此外后放一些辣椒和生姜沫，在锅里一起爆锅。3.直到肉逐渐掉色时就可以添加米酒了，添加米酒主要目的是除去肉腥味，所以不用放过多，加入以后再次爆锅，一定要把肉丁里边多余植物油脂给炒出来，要不然做出来炸酱面吃着很腻，终究炸酱面本来就已经有不少油了。
4.直到肉丁炒好了以后把以前混和好一点的酱汁一起放入锅中持续煸炒，酱汁不必一次性统统排完，要分为三次添加。等嗅到了酱味儿以后，继续放进酱汁，仍然持续煸炒，炒成酱汁越来越较为浓厚。5.最后一次添加酱汁时别忘记加一点白砂糖，直到肉丁拿了酱汁以后就可以熄火了。那样就可以出锅了。把处理好的酱汁和面一起拌来吃，加一点黄瓜丝等火锅配菜，味道太好了。学好那样做炸酱面以后也就不用到外面买着吃完，身心健康又省钱，味儿可能比外边的还要好。