高级厨师证报考条件

Question

如题所述

Answer 1

申请高级厨师证书的条件如下：1、取得中级厨师证书后，连续4年从事厨师工作，通过高级培训达到标准学时，获得结业证书；2、取得中级厨师证书后，连续7年担任厨师；3、具有中级厨师证书的大专毕业生已连续担任厨师至少2年；4、获得该专业的大学文凭。

厨师报考基本要求：

(1)热爱烹饪事业，身体健康，性格开朗，尊重他人。

(2)初中以上学历，积极好学，有归零心态。

(3)品行端正，无不良习惯，协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证介绍:

厨师分为:中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师.统一由:人社部颁发,在职业资格工作网查询。认可

知识要求:

1.具有高中以上文化程度或同等学历。

2.有系统的烹饪理论知识。

3.熟悉原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。

4.了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。

5.了解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。