水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑

Question

如题所述

Answer 1

又嫩又滑的水蒸蛋做法如下：

用料：鸡蛋3个、60度热水、盐小半勺、生抽1勺、香油半勺、葱1根。

1、先称出蛋液的重量。

2、找一个厚碗，将蛋液1.5倍的60度热水倒入碗中，加入盐搅拌均匀。

3、将鸡蛋倒入热水中。

4、搅拌均匀后过筛两次。

5、盖上保鲜膜，多扎几个小孔，放入蒸屉。冷水入锅蒸，水开后计时再蒸六分钟，关火后焖五分钟取出。加入生抽、香油、葱花、开吃。