王婆大虾的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

王婆大虾的做法家常做法如下：

主料：虾500g、土豆2个、玉米1个、洋葱半个、葱1根、姜半个、蒜适量。

辅料：大红袍火锅底料50g、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺。

1、土豆洗净去皮，切成条状。

2、葱姜蒜洋葱切好备用。

3、玉米煮熟切成段备用，我这次用高压锅压的有点过了，摊成一滩了。

4、虾去虾线去虾头，洗净备用。

5、郫县豆瓣酱，大红袍火锅底料，干辣椒，花椒，备用。

6、热锅放油（油量没过土豆为佳），将土豆炸制金黄色捞出备用。

7、热油下入大虾，炸制金黄捞出备用。

8、热油下入干辣椒，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入一勺蚝油，一勺生抽，炒香后倒入玉米，土豆翻炒，接着倒入适量清水，锅滚后倒入容器里备用。

9、倒入适量油，油热放入葱姜蒜及火锅底料炒香，接着放入大虾和洋葱，轻微翻炒起锅，倒入盛土豆的容器中，洒入熟白芝麻。

Answer 2

王婆大虾
对于海鲜爱好者来说，王婆大虾是不可错过的美味佳肴。它以鲜嫩多汁的大虾为主角，经过油炸、调味等工序烹饪而成，外酥里嫩，香气扑鼻。下面，我们就来详细了解一下王婆大虾的家常做法吧。
准备食材：
大虾 500 克
盐 适量
淀粉 100 克
鸡蛋 1 个
料酒 2 勺
酱油 2 勺
醋 1 勺
糖 1 勺
香油 1 勺
葱花 适量
烹饪步骤：
一、处理大虾
将大虾去头去壳，留下虾尾。用剪刀剪开虾背，去除虾线。然后用少许盐腌制 10 分钟，去除虾腥味。
二、调味虾滑
接下来，将腌好的大虾剁成虾蓉。在虾蓉中加入淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。腌制 30 分钟，让虾滑入味。
三、油炸定型
锅中倒入足量的油，烧热至七成热。将调制好的虾滑用手捏成小丸子，放入油锅中炸至金黄酥脆。捞出控油后备用。
四、调制蘸料
碗中倒入酱油、醋、糖和葱花，搅拌均匀。将炸好的虾球蘸上调制的蘸料即可享用。
温馨小贴士：
大虾的个头可以根据自己的喜好选择，但尽量选择大小均匀的。
虾线一定要去除干净，否则会影响口感。
虾滑腌制的时间越长，入味越好。
油炸虾球时，要控制好油温，以免炸糊。
蘸料可以根据自己的口味进行调整。
结语
王婆大虾不仅是一道美味佳肴，更是检验厨师技艺的标准。只要按照以上步骤操作，相信大家都能在家里做出令人赞不绝口的大虾。这道菜适合作为宴客菜，也可以作为家常菜。赶紧动手尝试一下，让家人朋友一起享受这道鲜美可口的美食吧！本回答被网友采纳