你的家乡独有的野菜是什么？怎么吃？

Question

如题所述

Answer 1

我的家乡这里有很多野菜，婆婆丁，大脑门，荠荠菜，苦麻菜，苋菜等等。今天我就给大家讲一讲大脑门，大脑门是我们当地的叫法，它的学名叫小根蒜，长了两片像韭菜一样的叶子，又比韭菜叶子细窄，有的根扎得很深，有的根扎得很浅。大脑门的做法可以腌制成咸菜吃，也可以用它来炒鸡蛋，也可以把它做成馅，包饺子，包包子，烙馅饼都可以。

用大脑门来制作咸菜

我生活在东北，在我们这里喜欢吃炖菜，也喜欢吃咸菜，总觉得不吃点咸菜，一顿饭就失去了滋味。今天就给大家分享一下，用大脑门来制作咸菜的过程。大脑门的味道很特别，但是在清洗大脑门的时候却很费力，因为它有很长的须子，还有上面两片长长的叶子，都需要把它们清理干净。摘干净，再泡，再洗，所需的时间很长，洗完了以后给它控干水分，然后撒上盐，辣椒面，味精，搅拌均匀，放在容器里，第二天就能吃了。味道既辛辣，又鲜美，非常好吃。

用大脑门来炒鸡蛋

鸡蛋这道食材，可以和很多蔬菜以及肉类在一起搭配食用。今天介绍大脑门炒鸡蛋，味道也很鲜美，制作也是非常简单，可以把大脑门切碎，撒在鸡蛋液里，锅里放上油，摊鸡蛋或者炒鸡蛋都可以。也可以把大脑门切成段，就像炒韭菜鸡蛋一样，在切好的大脑门上撒上一点淀粉，目的就是避免它出汤，鸡蛋炒好以后，捞出来放在盘子里，然后把大脑门放到锅里，迅速翻锅，放到鸡蛋，撒上一点盐和味素就可以出锅了。野菜就是吃一个味道，特别新鲜，寻常菜里不常见的味道，非常好吃。

把大脑门剁碎，放到肉馅或者是鸡蛋里，一起包成饺子，包子，馅饼，味道都很特别，如果你们喜欢可以试一试。不过你们那里可能没有这个野菜，欢迎来到我们东北品尝大脑门。

Answer 2

我们家乡那里独有一种野菜，叫“面条子菜”。那种野菜可以跟面活在一起蒸着吃，拌上蒜，味道非常的好。还可以和面条一起下到锅里面，非常劲道。

Answer 3

荠菜吧，小时候地里很多野菜都吃过但味道最好，最喜欢的就是荠菜。可作为饺子馅儿，也可焯水后凉拌，清炒也可以。不过我们那儿最特别的是正月元宵节的时候会和粉丝鸡蛋豆腐小葱拌在一起做包子馅，算是我们那的风俗习惯吧。

Answer 4

家乡里有好多马生菜，我见过我奶奶做过。主要是先拿水浸泡一下，剁碎，然后调馅 可以做成包子或者饺子，都很好吃。