炒白果的主料：白果（干）200克。辅料：蔬菜4颗，胡萝卜1根，五花肉半斤，大蒜2根，盐1／3勺，酱油3勺，油2勺。
1、将所需材料洗干净，切好装盘备用。
2、把蔬菜叶子切了装盘备用。
3、倒油加点蒜或者葱头把白果炒一下。油炒过的白果要好吃哦，懒人也可以无视这步直接进入下面。
4、把不易熟的先炒倒油大蒜放下炒香，肉，胡萝卜菜头可以一同下锅炒。
5、将油炒过的白果倒进同时也！把之前准备好的一起加进去翻炒。加酱油盐鸡精等调味料。
6、翻炒两分钟关火起锅。
烹饪技巧：白果可以去市场买切好的，可以用水冲下，把合在一起的撕开。用油过滤炒下白果，炒出来的白果比较香，不要炒太久哦，不然白果就成炸白果啦！炒不易熟蔬菜油可以放少点。白果油炒过不用放太多油。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-01
白果是一种中药材，这也可以看出白果是一种药效价值比较好的中药材，它主要是由银杏树所结出来的一种果子。而吃过生白果的人都应该知道生白果中含有一股苦涩的味道，所以生白果是不适宜直接食用的。但是在吃白果的时候，也可以选择不同的食用方法，如果想吃炒白果的话有哪些炒的方法呢?
白果食用方法
一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED(注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。)
三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜，略带点苦。
四、银杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。
炒菜、做汤、炸炒:
1、白果猪肚汤：猪肚一只，用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过(水里加点料酒什么的)，把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开，改中小火煮2小时就行了(猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦)。
2、白果萍果猪骨汤：猪骨也先飞水，萍果去籽切块(把皮给削了，口感好些，但皮里维生素多，你看着办吧)，把白果、萍果块、猪骨和几粒蜜枣一股脑地全丢到沙锅里煮开，再改中小火煮1.5小时即成。
3、白果鸡蓉粥：鸡脯肉剁细成鸡蓉，加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝腌好备用，煮好一锅白粥(还可以在煲白粥时放少许干虾仁一起煮)，把白果加到粥里继续煮十分钟，再放入鸡蓉煮熟，加点盐、麻油和葱花即成。
4、白果腐竹糖水：腐竹泡软备用，白果用水烧开慢慢炖半小时，加冰糖，接着放腐竹再炖十分钟，看到腐竹煮软了就行。
5、银耳糖水：一般是用银杏炖冰糖银耳，也是滋补的好糖水哦，还可以蒸了吃。
6、最简单的吃银杏方法是：用小锤或面杖将银杏敲一下，使开口。将敲过的银杏装入信封，放入微波炉加热炸了吃(有炸开的音响)，视微波炉功率大小，一般30颗左右用20多秒即可，听到叭叭声即可取出即可剥壳食用，十分绵柔可口，略带苦味，如不喜苦味，可在吃时将中间的芯去除。刚开始可能掌握不好火候，只一两次后即可得心应手。
7、干炒：放在炒菜的锅子里面干炒，即不加任何物质，包括水也不加。炒到外壳上面有斑点出现，里面的果肉成金黄色，软化了就可以吃了，一次50颗，大约炒10分钟，三个人吃都够了。
8、生吃：还有一种吃法，就是去掉外面的壳和里面的芯，直接食用。一般每天十颗左右。对心脑血管、妇科、肺都有好处。但是，生白果含有微毒，吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同.生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
白果食用方法
一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED(注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。)
三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜，略带点苦。
四、银杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。
炒菜、做汤、炸炒:
1、白果猪肚汤：猪肚一只，用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过(水里加点料酒什么的)，把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开，改中小火煮2小时就行了(猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦)。
2、白果萍果猪骨汤：猪骨也先飞水，萍果去籽切块(把皮给削了，口感好些，但皮里维生素多，你看着办吧)，把白果、萍果块、猪骨和几粒蜜枣一股脑地全丢到沙锅里煮开，再改中小火煮1.5小时即成。
3、白果鸡蓉粥：鸡脯肉剁细成鸡蓉，加生抽、油、料酒、糖、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝腌好备用，煮好一锅白粥(还可以在煲白粥时放少许干虾仁一起煮)，把白果加到粥里继续煮十分钟，再放入鸡蓉煮熟，加点盐、麻油和葱花即成。
4、白果腐竹糖水：腐竹泡软备用，白果用水烧开慢慢炖半小时，加冰糖，接着放腐竹再炖十分钟，看到腐竹煮软了就行。
5、银耳糖水：一般是用银杏炖冰糖银耳，也是滋补的好糖水哦，还可以蒸了吃。
6、最简单的吃银杏方法是：用小锤或面杖将银杏敲一下，使开口。将敲过的银杏装入信封，放入微波炉加热炸了吃(有炸开的音响)，视微波炉功率大小，一般30颗左右用20多秒即可，听到叭叭声即可取出即可剥壳食用，十分绵柔可口，略带苦味，如不喜苦味，可在吃时将中间的芯去除。刚开始可能掌握不好火候，只一两次后即可得心应手。
7、干炒：放在炒菜的锅子里面干炒，即不加任何物质，包括水也不加。炒到外壳上面有斑点出现，里面的果肉成金黄色，软化了就可以吃了，一次50颗，大约炒10分钟，三个人吃都够了。
8、生吃：还有一种吃法，就是去掉外面的壳和里面的芯，直接食用。一般每天十颗左右。对心脑血管、妇科、肺都有好处。但是，生白果含有微毒，吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同.生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
第2个回答 2024-07-10
白果的美味奥秘：炒白果
白果，又称银杏，其营养价值丰富，深受人们喜爱。炒白果是一道经典的美味小吃，其香脆可口，令人回味无穷。如果你也想在家中品尝到这道美味，那么不妨跟着我，一步步领略炒白果的奥秘。
原料准备：
白果：500g
食盐：适量
清水：适量
步骤详解：
清洗白果：
我们将500g白果放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水，便于后续去壳。浸泡完成后，用手轻轻搓洗白果表面，去除杂质和污垢，然后捞出沥干水分。
去壳：
白果的外壳坚硬，需要小心去除。我们可以用锤子或坚果夹子将白果夹开，取出里面的果仁。这步需要耐心和细心，切勿用力过猛，以免将果仁弄碎。
焯水：
将白果果仁倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸。焯水时间约为2分钟，可去除白果中的涩味和苦味。焯好后捞出沥干水分。
炒制：
锅中倒入少许油，放入沥干的白果，开中火翻炒。炒制过程中要不断翻动，以免白果糊锅或炒不均匀。炒至白果表面微微发黄，即可加入适量食盐调味。
出锅：
将炒好的白果倒入盘中，趁热品尝。白果外壳香脆，果仁软糯可口，让人欲罢不能。
小贴士：
白果在浸泡过程中会吸水膨胀，所以浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
焯水时可加入少许小苏打，有助于去除白果的涩味。
炒制白果时不宜放太多油，以免影响口感。
白果不宜生吃，否则容易引起中毒。
炒好的白果可密封保存，置于阴凉干燥处，可保存约一周。
结语：
炒白果是一道简单易学的美味小吃，其香脆可口，回味无穷。掌握了以上步骤，你也能轻松在家中享受到这道美味。下次当你想要品尝白果时，不妨亲自动手，体验炒白果的乐趣，让这道经典小吃点亮你的味蕾。
白果，又称银杏，其营养价值丰富，深受人们喜爱。炒白果是一道经典的美味小吃，其香脆可口，令人回味无穷。如果你也想在家中品尝到这道美味，那么不妨跟着我，一步步领略炒白果的奥秘。
原料准备：
白果：500g
食盐：适量
清水：适量
步骤详解：
清洗白果：
我们将500g白果放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水，便于后续去壳。浸泡完成后，用手轻轻搓洗白果表面，去除杂质和污垢，然后捞出沥干水分。
去壳：
白果的外壳坚硬，需要小心去除。我们可以用锤子或坚果夹子将白果夹开，取出里面的果仁。这步需要耐心和细心，切勿用力过猛，以免将果仁弄碎。
焯水：
将白果果仁倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸。焯水时间约为2分钟，可去除白果中的涩味和苦味。焯好后捞出沥干水分。
炒制：
锅中倒入少许油，放入沥干的白果，开中火翻炒。炒制过程中要不断翻动，以免白果糊锅或炒不均匀。炒至白果表面微微发黄，即可加入适量食盐调味。
出锅：
将炒好的白果倒入盘中，趁热品尝。白果外壳香脆，果仁软糯可口，让人欲罢不能。
小贴士：
白果在浸泡过程中会吸水膨胀，所以浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
焯水时可加入少许小苏打，有助于去除白果的涩味。
炒制白果时不宜放太多油，以免影响口感。
白果不宜生吃，否则容易引起中毒。
炒好的白果可密封保存，置于阴凉干燥处，可保存约一周。
结语：
炒白果是一道简单易学的美味小吃，其香脆可口，回味无穷。掌握了以上步骤，你也能轻松在家中享受到这道美味。下次当你想要品尝白果时，不妨亲自动手，体验炒白果的乐趣，让这道经典小吃点亮你的味蕾。