馒头发霉的对比实验报告

Question

问题：
假设:
实验设计：
实验记录：
结论：

Answer 1

问题：在那些条件下馒头容易发霉？
假设：馒头在潮湿的环境下容易发霉
实验设计：取两个馒头，分别放入两个碗中，把其中一个碗滴一些水
实验记录：有水的那只碗先发霉，而且发的霉多
结论：馒头在潮湿的情况下容易发霉

Answer 2

馒头一般在潮湿的环境下发霉，在干燥的环境下由于没有了水分，会变成馒头干。
引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

Answer 3

首先你必需收集各种霉菌。从面包收集黒霉菌，柑橘累收集绿霉菌，豆腐累收集白霉菌。以同一炉蒸出来的馒头做实验，设置不同的环境条件，将各种霉菌接种到馒头上，分组放置于不同的环境。每天定时做详细的记录，七天就够了。