结构式为HOCH₂CHOHCH₂OH或C₃H₅(OH)₃，分子式为C₃H₈O₃。
甘油溶解性：能吸收硫化氢、氢氰酸、二氧化硫。能与水、乙醇相混溶，1份该品能溶于11份乙酸乙酯、约500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、氯仿、油类。易被脱水，失水生成双甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。
在0℃下凝固，形成有闪光的斜方结晶。在温度150℃左右时，会发生聚合。与无水醋酸酐、高锰酸钾、强酸、腐蚀剂、脂肪胺、异氰酸酯类、氧化剂不能配伍。
扩展资料
工业用途
1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。
2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。
3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。
4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。
参考资料来源：百度百科-丙三醇
结构式为HOCH₂CHOHCH₂OH或C₃H₅(OH)₃，分子式为C₃H₈O₃。
甘油是丙三醇的俗称，是一种有机物，无色、无臭、味甜、具有吸湿性、澄明黏稠液体。能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。
难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。相对密度为1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃(分解)。折光率1.4746。闪点(开杯)176℃。急性毒性：LD50：31500mg/kg(大鼠经口)。丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。
当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂。
扩展资料
用途：
（1）黏合剂：利用其可塑性和渗透性。
（2）农业：用作喷剂、浸泡剂和洗涤剂。
（3）抗冻：利用甘油低凝固点和良好的相容性等性质。
（4）清洗和抛光剂：在家庭和市场上广泛使用。
（5）防腐：用于覆盖在金属表面的树胶和树脂上。
（6）化妆品：用作基料、润肤剂、保湿剂、润滑剂和溶剂，目前用于皮肤面霜和洗液、香波和护发剂、肥皂和洗涤剂中。
（7）牙膏：高达50%的常规牙膏中使用，用作保湿剂以确保良好的分散性，作为颜料和风味物质的载体。
（8）炸药：在制造硝基甘油炸药上的消费量很大。
（9）食品和饮料：作为溶剂、载体、乳化剂、调理剂、防冻剂和糖衣使用广泛。在白酒、香酒、口香糖、糖果、咀嚼糖果应用；犹太甘油用于犹太食品当中。
（10）皮革：用在鞣制和涂饰工艺上。。
（11）金属加工：广泛用作酸洗、淬火、剥离、电镀、镀锌和焊接上。
（12）造纸：作为保湿剂、增塑剂、柔软剂、防油和溶剂的阻膜，用在防油和玻璃纸中。
（13）制药：用于软膏和涂膏、抗菌制剂、胶囊和栓剂，作为心绞痛（硝基甘油）的速效药。
（14）照片：包括湿润和增塑的性质。
（15）树脂：包括酯胶、领苯二酸钾和苹果酸树脂、聚氨酯和环氧酯。
（16）纺织品：加速印花和干燥、润滑和放戳破，用作防静电、防缩、防皱、防水和防火。
（17）烟草：用作润湿剂、柔软剂和风味增强剂。
参考资料来源：百度百科-丙三醇
本回答被网友采纳甘油结构式
∣ ∣ ∣
OH OH OH
1,2,3-丙三醇