酒米制作方法

Question

如题所述

Answer 1

关于酒米制作方法如下：

1、首先将麝香香精、蜂蜜和曲酒倒入大塑料瓶中，摇匀成混合液。

2、再将大米装入到瓶中，大米不用炒制，否则制作出来的酒米放久了就会变成碎渣。

3、然后盖上瓶盖，用力摇动瓶身，让液体和大米混合均匀

4、最后将塑料瓶放置在阴凉处，让酒米炮制15天左右就可以使用了（前面几天，最好是每天摇动一次塑料瓶，让米粒炮制均匀），最后炮制出来的酒米是这样的。

5、这样做出来的酒米颜色和状态都是绝佳的，也没有液体沾手，制作成型的酒米放置2年也不会变质，而且只要密封好瓶口，时间越长酒米越入味，效果越好，大家制作的时候可以一次多做一些，然后用小瓶分装，出钓的时候随用随取，非常方便！

扩展知识：

酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。

酉是“酒”的本字。酉，甲骨文（图1中间部分）是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。

金文基本承续甲骨文字形。篆文（图2）将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”。隶化后楷书将篆文字形中的“水”写成三点水，将篆文字形中的“图2右边部分”写成“酉”。

该字自甲骨文中至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。《易·困》：“困于酒食，朱绂方来。”用为动词，指饮酒。《韩非子·说林上》：“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”

Answer 2

酒米的制作方法如下：
食材清单：
* 圆糯米4斤
* 安琪甜酒曲1包（8g）
* 凉开水500ml
* 密封罐5斤装（2个）
制作步骤：
1. 糯米洗净，清水浸泡过夜。当糯米浸泡至用手可以碾碎时，说明泡好了。泡好的米充分冲洗干净。
2. 用电饭煲煮饭模式将糯米煮熟。加水时宁多勿少。这样可以用煮的方法提高酒的产量。当然，也可以用蒸屉蒸。
3. 将酒曲倒入凉开水中，混合均匀。
4. 将煮好的糯米晾凉到30度左右。温度过高或过低都会影响酒曲发酵。
5. 将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，重复这个动作直到将所有糯米装入容器。
以上就是酒米的制作方法，希望能够帮助到您。