电饭煲杂粮面包做法

Question

如题所述

Answer 1

1、用料：普通面粉200克、水160克、酵母3克、无味油10克、黑麦粉100克。
2、冷水和面，无需添加糖，盐。可加三分之一黑麦或全麦粉。面和水的比例是根据自己家面吸水情况加减。
3、准备好普通面粉，黑麦粉，黑芝麻粉，冰水和面，冰箱冷藏的水。根据面情况加水，面和的不要太硬。
4、面包机揉20分钟，拿出来套塑料袋放冰箱醒12小时以上，拿出来揉10分钟再加油酵母揉10分钟，发酵2倍大就可以。
5、分团，电饭锅底刷油，放电饭锅里再醒发半小时左右，电饭锅加10克水，用正常煮饭挡就可以。断电后10分钟打开。
6、电饭煲正常煮饭挡的时间大约45分钟。再重复一次快煮。感觉有麦香味就熟了，10分钟后打开。室温后封闭保存。