做油炸糕对和面软硬很讲究，和面用冷水和热水哪个效果好呢？

Question

如题所述

Answer 1

油炸糕是大家日常生活当中比较普遍的美食，在过年的时候北方的家庭都习惯炸一些油炸糕作为早上早餐。而很多网友们并不是很了解油炸糕和面的时候，是用冷水还是用热水。相较于冷水来说，用热水和的面做的油炸糕吃起来口感更好。许多家中的老人也比较清楚做油炸糕的方法，用热水和面能够让面更筋道，让炸完后的油炸糕更加酥脆。

做油炸糕的方法

虽然做油炸糕的方法看似很简单，但是其中却有很多讲究。先用开水化开大约20克左右的白糖，然后再将开水当中倒入适量的面粉。和面的时候也要注意将面盆放在灶台上面，并转小火用筷子将面搅合在一起。最终和出来的面颜色呈淡黄色，在面团没有干之前就将火关掉，然后把面团拿出来晾一晾。再拿出一个小盆浆面粉和白砂糖，按比例混合在一起做成糖馅。做油炸糕之前要将双手抹油，防止面粘在手上面。然后将面团分为几个小剂子，再将糖馅揉搓进去。

油炸糕的来历

油炸糕最早出现于唐朝时期，刚开始这类小吃只是流传在百姓生活当中。并且也是属于民间小吃，但是因为在某天当中，李世民偶然之间尝得了这款食品，觉得非常好吃，所以就把它作为宫廷当中的糕点，也因为李世民如此的喜爱，所以油炸糕的名声也逐渐大了起来。随着人们的历代相传，致使油炸糕现在还受到大家的喜欢。

吃油炸糕有什么作用？

首先油炸糕属于油炸食品，所以体型较为肥胖的人还是要少吃。其次油炸糕也属于糖油混合物，减脂期的人也要拒绝油糕这类食品。平常人吃油炸糕的时候，会从中摄入大量的蛋白质和碳水化合物。这些都是对大家身体非常有好处的营养，并且经常吃油炸糕还有健脾厚肠的功效。

Answer 2

用热水和面效果更加好，要用烧开的水去烫面，炸出来的炸糕才会更加的好吃，外壳酥脆，内馅软软糯糯，往锅里放炸糕的时候，不要一下放太多，不然黏合在一起，炸出来的炸糕会不好看

Answer 3

油炸糕的话一般都是用热水的。因为这样活出来的面比较暖和，然后坐有点高也会比较快速的能够熟。

Answer 4

我觉得这个就需要用热水的效果会更好，这样做出来的食物口感更丰富。